Cá mú hấp xì dầu – Món Đặc Biệt Tại Nhà Hàng Biển Rạng Sơn Trà
Nhà hàng Biển Rạng Sơn Trà từ lâu đã nổi tiếng với những món ăn biển tươi ngon, đặc biệt là món “Cá Mú Hấp Xì Dầu” – một biểu tượng ẩm thực độc đáo mang hương vị đậm đà của biển cả.
Món ăn này không chỉ ghi điểm bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi cách chế biến tinh tế, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hải sản Đà Nẵng luôn hấp dẫn du khách đến thma quan và thưởng thức hải sản
Nguyên Liệu:
- 1 con cá mú lớn, tươi ngon và thơm ngay từ những giây phút đầu tiên.
- 50 gram hành lá và rau ngò tươi, cùng nhau tạo nên lớp thảo mộc thơm ngon và màu sắc tươi mắt.
- 1 củ hành tây nhỏ, cắt nhỏ để tăng hương vị và độ giòn của món ăn.
- 1-2 trái ớt tươi, tạo sự kích thích vị giác với cảm giác cay nồng.
- Gia vị bí truyền: Dầu ăn thượng hạng, đường biết tỉ lệ hợp lý để tôn lên hương vị tự nhiên của cá.
- Các loại dầu mè, dầu hào, xì dầu (nước tương) thêm phần đa dạng hương vị.
- Tiêu và hạt nêm để điều chỉnh mức độ mặn ngọt, cay nhẹ của món ăn.
Cách Chế Biến:
- Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá mú, vớt đi các phần không cần thiết như vảy và đầu, để nguyên thân cá. Xắt các đường cắt sâu vào thịt cá để gia vị thấm sâu và đều hơn.
- Ướp cá: Trải qua bước ướp, cá mú được thấm đều hương vị của dầu mè, dầu hào, xì dầu, tiêu và hạt nêm. Để cá ướp từ 20-30 phút để hương vị thấm đều từ bên trong.
- Chế biến: Trải lớp hành lá, rau ngò và hành tây nhỏ lên mặt cá, tạo một lớp “gối thảo mộc” tự nhiên. Trải ớt tươi cắt lát mỏng thành các dải, đặt lên trên lớp thảo mộc.
- Hấp cá: Đặt cá mú đã được chế biến như trên vào nồi hấp. Đun nước sôi và hấp cá trong khoảng 15-20 phút, đến khi thịt cá mềm, thơm ngon và hấp dẫn.
- Hoàn thiện món ăn: Sau khi cá mú đã hấp chín, thịt mềm ngọt và hấp dẫn, trải qua bàn tay khéo léo của các đầu bếp tại nhà hàng Biển Rạng Sơn Trà, món ăn đã hoàn thiện. Cá mú hấp xì dầu được thêm hương vị cuối cùng bằng cách chấm nhẹ vào các loại gia vị như dầu mè, dầu hào, xì dầu và tiêu.
Trải Nghiệm Ẩm Thực Tuyệt Vời:
Món “Cá Mú Hấp Xì Dầu” tại nhà hàng Biển Rạng Sơn Trà không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một trải nghiệm tinh tế của hương vị biển cả.
Sự kết hợp độc đáo của các gia vị từ dầu mè, dầu hào, xì dầu cùng với tươi ngon của cá mú và thảo mộc tạo nên một món ăn đậm đà, ngon lành và hấp dẫn.
Những nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến tinh tế đã tạo nên món “Cá Mú Hấp Xì Dầu” không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng ẩm thực của nhà hàng Biển Rạng Sơn Trà, nơi mà hương vị biển cả được tái hiện một cách độc đáo và hấp dẫn.
Nhà hàng Biển Rạng Sơn Trà mách quý khách mẹo hấp cá mú không tanh
Hấp cá mú mà không để thực phẩm bị tái tanh luôn là một thách thức đối với các đầu bếp và người yêu ẩm thực. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn tạo ra món cá mú hấp tươi ngon, không bị tái tanh:
1. Sử dụng Cá Tươi Nguyên: Lựa chọn cá mú tươi nguyên và chất lượng là yếu tố quan trọng nhất. Nếu cá không tươi, dù có áp dụng bất kỳ kỹ thuật nào, cũng không thể tránh khỏi hương vị tanh.
2. Sử dụng Gia Vị Tươi: Hành lá, rau ngò, hành tây và ớt nên được chọn từ nguồn tươi ngon và không bị héo. Gia vị tươi sẽ giúp làm tăng hương vị và độ tươi ngon của món ăn.
3. Ướp Cá Đúng Cách: Ướp cá với các loại gia vị như dầu mè, dầu hào, xì dầu (nước tương), tiêu và hạt nêm, nhưng không nên ướp quá sớm trước khi hấp. Việc ướp quá lâu có thể làm thay đổi cấu trúc protein và làm cá bị tanh.
4. Chế Biến Nhanh Gọn: Khi đã ướp cá, nên hấp nhanh để cá không bị mất độ ẩm. Hấp trong thời gian ngắn để giữ nguyên độ tươi ngon và giữ cho cá không bị khô.
5. Sử Dụng Hấp Nồi Hai Tầng: Sử dụng nồi hấp hai tầng để tránh tình trạng nước hấp chảy xuống làm cá tiếp xúc với nước, gây ra tình trạng tanh. Đặt cá ở tầng trên, để thứ tự hấp từ các nguyên liệu cứng đến mềm.
6. Sử Dụng Gừng và Lá Chanh: Thêm vài lát gừng tươi và lá chanh khi hấp cá có thể giúp khử mùi tanh và tạo hương thơm tươi mới.
7. Không Nên Quá Hấp: Không nên hấp cá quá lâu, vì thời gian hấp lâu có thể làm cá mất đi độ tươi ngon và bị khô.
8. Không Nên Sử Dụng Lửa Lớn: Khi hấp, nên sử dụng lửa nhỏ và đun nhẹ để giữ cho cá không bị chín quá nhanh và bị khô.
9. Không Nên Quá Muối: Lượng muối cần phải hợp lý, không nên dùng quá nhiều muối, vì điều này có thể làm tăng tình trạng tanh.
10. Để Cá Mát Trong Quá Trình Chế Biến: Khi chuẩn bị và chế biến cá, nên giữ cho cá luôn mát mẻ để tránh quá trình phân hủy vi khuẩn và giữ cho cá không bị tanh.
Mách nhỏ quý khách là những cách trên mọi người đều biết nhưng vẫn còn tanh thì quý khách nên rút chỉ huyết cá trước j=khi nấu. Tại Nhà hàng Biển Rạng, bếp trưởng sử dụng gốc và rể hàng và rể các loại gia vị để xử lý mùi tanh. bếp Biển Rạng chế biến món cá mú hấp xì dầu được thực khách đánh giá ngon tuyệt.
Tuy nhiên thay vì đi chợ lựa chọn hải sản tươi rồi về hấp thì ghé Nhà hàng hải sản Biển Rạng Sơn Trà, nhà hàng chế biến món hải sản ngon phục vụ quý khách.
Thưởng thức món Cá mú hấp xì dầu
